成果介绍
锌是人体中分布最广泛的必需微量元素，也是细胞内最丰富的微量元素，在人体的生长发育过程中起着极其重要的作用。锌缺乏在国际范围内是一个重要的公共卫生问题，据不完全统计，目前我国仍有约30%的儿童、孕妇、乳母缺锌。由于锌元素对人体的重要性和缺锌问题的广泛存在，补锌制剂的发展具有广阔的市场前景。
传统的补锌制剂以硫酸锌、柠檬酸锌等无机或有机锌以及富锌酵母等为代表，存在锌吸收利用率不高，刺激肠胃、口感差等弊端。而以化学法制备的蛋白锌及氨基酸螯合锌等为代表的新一代的补锌产品可通过小肠吸收氨基酸和多肽的途径直接被摄取，极大提高了锌的利用率。但受限于化学法制备的安全性疑问以及国内食品监管的法规要求，新一代的补锌产品的入市仍较为漫长。
牡蛎是目前已知的含锌量最高的贝类，全脏器平均锌含量达1.2mg/g（干基），主要以蛋白锌和多糖锌这两种形态存在，是极佳的天然补锌原料。本产品以牡蛎为原料，采用酶解、膜分离、离子交换等现代生物技术，去除牡蛎中的不良腥味，去除重金属等有害物质，获得具有较好体内吸收利用度的天然富锌牡蛎低聚肽，能够开发成高效、安全的增智补锌功能食品。
所属产业
海洋生物制药
成果分类
海洋高技术服务
联系人
段老师
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