成果介绍
本发明以水产加工厂废弃的鱿鱼软骨为原料，生产的鱿鱼软骨水解产物，相较于食品防腐剂——山梨酸钾和苯甲酸钠，具有更加优异的抗菌活性；相较于食品保湿剂——甘油，具有更加优异的吸水性能；相较于食品抗氧化剂 BHA 和维生素 E，具有更加优异的抗氧化活性，其风味更易于被广大消费者接受食用；且其分子量分布小于 1500Da，更易被人体胃肠道吸收；本发明生产的鱿鱼软骨水解产物既可以作为功能食品原料，更有望作为临床营养品、保健食品、运动食品以及营养补充剂直接食用。
所属产业
海洋生物制药
所有权人/单位
自然资源部第三海洋研究所
联系人
陈思谨
联系方式(电话)
18150019696；17350754772
联系方式(邮箱)
sjchen@tio.org.cn
成果流程
