成果介绍
以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料，通过定向酶解蛋白质，采用简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肤，将其开发成适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解决了酶解液存在的有腥味、含盐量高、储藏过程易结块的缺点。获得的成品呈良好的粉末状，颜色为淡黄色，水溶性好。经检测ACE抑制活性高、DPPH?清除能力强，具有良好的抗氧化、抗衰老、降血压的功能，并且分子量在1000Da以下部分占 90%以上，能被人体迅速有效的吸收。
所属产业
海洋生物制药
所有权人/单位
集美大学
合作方式
面议
联系人
曹敏杰
联系方式(电话)
18150019696；17350754772
所在地区
福建省/厦门市
团队积极实现成果转化，在厦门市、荣成市、漳州市的3家企业建立贝类功能食品的产业化生产线，经过试生产、调试、技术培训、质量标准检测等流程成功建立产品企业标准，获批生产许可证。目前合作企业已能实现自主量产。以牡蜗功能活性肤为例，市场售价达1000 元/kg，产品供不应求。
成果流程
