成果介绍
以大宗虾加工副产物为原料，协同应用酶催化技术、糖基化技术和多级冷提分离技术，生产虾味素和虾油等食品原料，实现虾加工副产物资源的高值化利用。
本技术产品虾味素与虾调和油可部分替代虾精与虾色素，主要应用在虾冷冻调理食品或即食食品加工等方面。产品的特色如下：虾味素虾味浓郁，可部分替代虾精。虾油，具有鲜虾特有的亮丽色泽，着色良好，富含DHA、EPA等脂肪酸，同时具有益智、抗氧化等功能，是一种优良的高端虾调理食品添加原料。
所属产业
水产品精深加工,其他
联系人
段老师
联系方式(电话)
18150019696；17350754772
成果流程
