成果介绍
目前，市场上降血脂、降血糖药物主要为化学合成或从天然物质中提取胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶抑制剂，如奥利司他、阿卡波糖等，具一定的副作用，如引起肝、肠、胃的负担造成疾病；同时，这些抑制剂也存在提取量少，成本较高等问题。然而，采用食品原料，运用发酵的方法生产具备胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶高抑制活性的海藻酵素产品，成本较低，安全性高。
本产品发酵工艺采用酵母菌和乳酸菌混合发酵或者分步发酵，发酵后通过风味调配制备得到藻体完全溶解、使其有效成分均匀溶解或分散在加工产品中，保持了其有效成分的完整性，去除了海藻的腥臭味，制备的产品风味良好、富含寡糖和活性肽，消费者容易接受，对脂肪酶和α-葡萄糖苷酶具有很强抑制作用；同时，产品不含葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等物质，不会引起血糖增加。产品具有成本低、安全性高、抑制活性高的优点，可以替代现有技术中的从化学合成或从天然物质中提取的降血脂、降血糖药物。
所属产业
海洋生物制药,水产品精深加工
所有权人/单位
集美大学
合作方式
合作开发/完全转让
联系人
胡阳
联系方式(电话)
18150019696；17350754772
应用范围或领域
产品可用于食品添加剂、健康食品、保健品、生物医药制品等，主要应用于食品工业、生物医药行业。
成果流程
