一种液体速冻用载冷剂及其制备方法

相关领域: 海洋水产品加工

成果介绍

本发明提供了一种液体速冻用载冷剂，由以下质量百分比含量的组分组成：柠檬酸2.5‑6％，低聚果糖9‑12％，氯化钙1.5‑4.0％、食用乙醇14‑20％，食品级丙二醇7‑10％，氯化钠1.5‑3％，其余为水。本发明的液体速冻用载冷剂各组分均为食品级添加剂，冻结点低，粘度也适中，稳定性好，安全且效果明显，且生产成本低，对环境无污染；适合用于水产品的快速冻结，能更好地保持水产品的鲜度和品质，也能用于冷冻方便食品的快速冻结加工，可有效提高生产企业的经济效益。

所属产业

水产品精深加工,其他

所有权人/单位

中国水产科学研究院南海水产研究所

专利状态

已授权下证

联系方式(电话)

18150019696；17350754772

专利类别

发明专利

申请号或专利号

CN201910027366.0