一、实验室基本信息
中文名称：福建省冷冻调理水产品加工重点实验室 英文名称：Fujian Provincial Key Laboratory of Refrigeration and Conditioning Aquatic Products Processing
实验室主任：黄建联
学术委员会主任：陈新华
依托单位：安井食品集团股份有限公司
建设地点：厦门市海沧区霞美路18号
二、实验室研究方向、主要研究内容
研究方向：冷冻调理水产食品高品质制造技术
实验室主要开展的研究内容如下：1、水产原料评价体系及营养保持技术研究与开发 2、调理水产品高品质加工技术研究与开发 3、调理水产品的全程追溯保障及质量安全控制技术
三、实验室人才队伍
实验室主任简介： 黄建联，高级工程师，安井食品集团股份有限公司副总经理，厦门市拔尖人才，国家级企业技术中心主任、农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室主任、国家冷冻调理水产品加工技术研发分中心主任等；江南大学、集美大学专业学位硕士研究生校外合作指导教师等。主要从事食品工程领域的相关工作，以项目负责人身份承担了7个国家级项目；已授权发明专利43项，发表学术论文73篇，其中SCI 24篇；主要完成科技奖励10余项，含教育部技术发明奖一等奖，厦门市科技进步奖二等奖等奖项；主导参与了国际标准《冷冻鱼糜》、行业标准《速冻食品术语》等行业空缺的标准的制修订工作。现任全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技术委员会及全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会副主任委员、全国肉禽蛋制品标准化技术委员会委员。
科研队伍状况：目前重点实验室固定成员有62人，其中高级职称7人、中级职称24人，硕士33人。
